「しみず有機」を使用し大切に育てられた
「十勝清水にんにく」のみを発酵熟成でさらに美味しく

にんにくをじっくりと熟成することでつくられる「黒にんにく」。
においが取り除かれドライフルーツのようなフルーティな甘さと抗酸化作用が特徴です。

熟成過程

まず黒にんにくはなぜ黒いのかといいますと、白いにんにくを高温多湿という一定の環境に置くことで、性質が変化して黒くなります。化学的な添加物を使用していないので、安心して食べることができます。気になる「味」と「におい」ついてですが、醗酵・熟成にじっくり時間をかけることで、にんにく特有のにおいが取り除かれ、甘くてフルーティー、ドライフルーツのように食べやすくなります。一般的な黒にんにくの成分と通常の生にんにくを比較したところ、各種機能性成分の含有量が大きくなり、特に近年話題の抗酸化物質S-アリルシステインと、ポリフェノールの量が数倍に増えることがわかっています。

Product Lineup

北海道十勝熟成黒にんにく カップ

北海道十勝熟成黒にんにく カップ

黒にんにくの粒を230g分カップに入れた、毎日たべやすい商品です。 1カップ230g、30粒前後入り。1日1-2粒を目安に皮をむいてお召し上がり下さい。玉から1粒ずつ分けて、バラ詰めの状態でパックしました。スプーン、爪楊枝を使うと手を汚さずお召し上がれます。※ 個体差がございます。

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北海道十勝熟成黒にんにく カップ

北海道十勝熟成黒にんにく 6玉入り

黒にんにくのMサイズ玉が化粧箱に6個入ったセットです。 約5-7粒の1玉が6個*のセット品。1日1-2粒を目安に皮をむいてお召し上がり下さい。スプーン、爪楊枝を使うと手を汚さずお召し上がれます。化粧箱入りで、プレゼントにも最適です。※ 個体差がございます。

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ドライフルーツ感覚で料理にも

完熟の甘みを活かし、様々なお料理にも活躍する黒にんにく。
ホタテのバター焼きにスライスした黒にんにくを添えて。
また、オリーブオイルで炒めたマッシュルームと玉ねぎに黒にんにくを加え
白ワインで、黒にんにく・マッシュルームリゾット。
料理の幅が広がります。

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