柔らかな肉質と肉汁溢れる赤身肉の豊な旨味

「十勝若牛®」は、豊富な酪農資源に恵まれた十勝清水町で生まれたこれまでにない新しいコンセプトの牛肉です。子供からお年寄りまで幅広い層の方々に好評の柔らかくクセの少ないお肉です。

数々のタイトルを受賞した独自の飼育法で生まれる味

脂肪が少ない柔らかな肉質と肉汁溢れる赤身。違いは「味・食感・香り」です。「牛肉のおいしさ=脂の旨味」ではなく、「赤身肉の旨味」だという視点から飼料の種類や給餌方法、肥育期間と体重増加の効率が良い「約14ヶ月出荷」など独自の生産方法を研究した結果がこの味に繋がりました。牛肉料理のNo.1を決める「牛肉サミット2012」優勝、「新・ご当地グルメグランプリ北海道」では2013年から十勝若牛®を使用した十勝清水牛玉ステーキ丼が3年連続総合優勝・殿堂入りと、その美味しさが多くの方々に評価されました。

生産者の努力がみのり実現した地域団体商標登録

生産者との努力で生まれた十勝若牛®は長期にわたる生産・普及・販売の取組みが高く評価され、2012年11月、「地域団体商標」に登録されました。十勝若牛®は地域にも愛され、官民一体となり清水町のご当地グルメ「十勝清水牛玉ステーキ丼」にも使用され、赤身肉の旨みを活かした「ローストビーフにぎり」等の開発に繋がりました。地域全体で生み出したここにしかない独自の味をお楽しみください。

※地域団体商標とは、地域ブランドを適切に保護することにより、信用力の維持による競争力の強化と地域経済の活性化を支援することを目的とし、平成18年4月より導入された制度です。

専用の加工・販売施設「株式会社十勝清水フードサービス」による一貫した管理で
最良の状態でお届けできるシステム

「十勝若牛®」は、飼料の種類や給餌方法など「十勝清水町農業協同組合」が生産者と共に、長年かけて開発した独自の肥育方法で育てており、これによって牛肉の「赤身肉の旨味」を引き出しています。また、専用加工工場である「株式会社十勝清水フードサービス」では、出荷するすべての牛肉断面を専用装置を使用して撮影し、その画像データを帯広畜産大学にて解析しています。格付時から加工時までの肉色の変化、生産者による肉色の変化を調べると共に、そのお肉の食味検査などを行ない、品質の標準化や品質管理に活用しています。生産から加工まで一貫して行うことで、高品質の牛肉をお客様に直接お届けしております。

十勝若牛®ブランドサイトでもっとくわしく

Local Speciality Restaurants十勝若牛®を堪能できるレストランのご紹介
清水町へぜひお越しください

ごはん屋 ゆめあとむYumeatom

清水町南1条11丁目1
TEL 0156-62-1234・OPEN 11:00-14:30/17:30-20:30

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石倉家(いしぐらや)Ishigura-ya

清水町御影本通1丁目5-1
TEL 0156-67-2818・OPEN 11:00-16:00 L.O.15:30・CLOSE 火曜

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おいし~い店 古母里(こぼり)Kobori

清水町南4条西5丁目12-1
TEL 0156-62-1788・OPEN 11:00-21:00

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韋駄天(いだてん)Idaten

清水町南2条3丁目9-2
TEL 0156-62-4947・OPEN 11:00-14:30/17:00-20:00

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飲み喰い処 げんやGenya

清水町南2条3丁目4-2
TEL 0156-62-7333・OPEN 17:30-23:00

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食事処 番家Banya

清水町本通2丁目3
TEL 0156-62-2267・OPEN 17:00-00:00・CLOSE 日曜

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紀山Kisan

清水町御影南7線58 《写真はコースメニューの一部・要予約
TEL 0156-63-2533・OPEN 11:00-14:00(売切次第終了)・CLOSE 月曜

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Product Lineup

十勝若牛ステーキ

ロースステーキ

十勝若牛®の旨味を存分に味わえる、ステーキ用ロース肉。十勝若牛®のロースは、脂身と赤身のバランスが秀逸な、ステーキに最適な部位となっております。赤身の美味しさがたっぷりとつまった大きなサイズのステーキを存分にお楽しみください。

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十勝若牛切り落とし

切落しスライス

様々なお料理に使いやすい切落しスライス。しゃぶしゃぶ、すき焼き、炒め物など幅広くお使いいただけます。濃い味のお料理に使っても、お口の中で赤身の美味しさが味付けに負けずに際立って味わえるお肉です。パーティーにも最適です。

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十勝若牛ステーキ切落しセット

ステーキ切落しセット

脂身と赤身のバランスが秀逸なステーキに最適な部位とすき焼きやしゃぶしゃぶのほか様々なお料理に便利な切落しスライスのセット。水分が多くパサつきがないジューシーな肉質。牛肉独自のクセが少なく、脂肪含量が少ないため低脂肪・低カロリーです。

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